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掃描電鏡告訴你什么樣的牛肉才好吃

 發(fā)布時(shí)間:2020/7/7 點(diǎn)擊量:2036
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詳細(xì)介紹:

看外觀,新鮮的牛肉有光澤,紅色均勻;而冷藏一段時(shí)間的肉呢,略微泛白,缺乏生機(jī)和光澤;聞氣味,新鮮的牛肉具有正常的氣味,冷藏過(guò)的略有腥味;用手指壓,新鮮牛肉富有彈性,凹陷能夠立即恢復(fù);而冷藏過(guò)的,可就沒(méi)有那么快恢復(fù)了!出于好奇,還是決定用電鏡觀察比較其微觀形貌,看是否有更多的區(qū)別,下面開(kāi)始正式的實(shí)驗(yàn)部分。

 

  

a                                                                            b

 

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圖1. 新鮮牛肉一次冷凍后掃描電鏡圖 

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